El Gran Maestro Poon Sing fue uno de los Maestros de Choy Lay Fut más respetados, nació en 1927 en Quanjo, China y falleció en 2015. Fue un hombre que dedicó su vida no solo a su propio entrenamiento, sino que también desarrolló numerosos luchadores exitosos y se dedicó a promover el arte del Choy Lay Fut a nivel internacional. Poon Sing fue el sexto hijo del renombrado Gran Maestro Poon Dik, tercera generación de Choy Lay Fut. Fue entrenado por su propio padre, cuyo nombre se convirtió en leyenda por ser un excelente artista marcial, practicando el estilo Choy Lay Fut de Kung Fu. Nuestro Gran Maestro Poon Sing, en vida, ocupó el puesto más alto dentro del estilo. El Gran Maestro Poon Sing fue Maestro de Lee Koon Hung, quien a su vez fue Maestro de Tat Mau Wong. Después del fallecimiento de Lee Koon Hung

Considerado uno de los 100 artistas marciales más influyentes del siglo XX por la revista Inside Kung Fu. Nombrado Hombre del Año, Practicante de Kung Fu del Año e Instructor del Año por el Black Belt Hall of Fame. El 13 de noviembre fue proclamado Día del Maestro Tat Mau Wong por el alcalde Willie Brown en San Francisco, California. Nacido en Hong Kong, el Gran Maestro Tat Mau Wong ha estado involucrado en las artes marciales desde 1963. Pasó muchos años estudiando Choy Lay Fut Kung Fu con el Gran Maestro Lee Koon Hung y también tiene experiencia en otras artes marciales. Hoy, después de muchos años de dedicación a la práctica y enseñanza del Kung Fu, el Gran Maestro Tat Mau Wong es reconocido mundialmente como un líder en las artes marciales chinas.

Graduado en Psicología por la Universidad de São Paulo (USP), especialista en medicina china y psicología junguiana, Sifu Balestrini busca a través del arte marcial traer enseñanzas dirigidas al equilibrio mente-cuerpo, buscando siempre ayudar en la expansión de la conciencia humana. Practicando artes marciales desde los 9 años, fue discípulo directo del Maestro De Paula y hoy está bajo el mando directo del Gran Maestro Tat Mau Wong. Fundó la Escuela Lung Fu Kung Fu en 2005 cuando abrió su primera academia en Natal, Rio Grande do Norte. Además de entrenar directamente con el Gran Maestro Tat Mau Wong (EE. UU.), ha estado en China muchas veces y tuvo la oportunidad de aprender con el Gran Maestro Poon Sing (Hong Kong). A través de su obra ganó discípulos que continúan difundiendo sus enseñanzas por todo el país. Recibió la graduación de Sifu en 2012 por el Gran Maestro Tat Mau Wong. Su escuela está en el barrio de Moema de São Paulo, donde enseña y también trabaja como psicoterapeuta..

Cuenta con 15 años de práctica de ininterrumpida de Kung Fu siempre con el estilo Choy Lay fut. Anteriormente practicó Karate Goyu Riu durante 2 años llegando a alcanzar la categoría de Faja Marrón, y también practicó Taekwondo en cuya disciplina llegó a Faja Roja durante sus 2 años de práctica. Asistió a seminario nacionales e internacionales con Maestros de renombre, Torneos de Kung Fu, Karate y Sanda. Cuenta con varios cursos de salud, técnicas de combate, defensa personal y preparación física. Es actualmente director de Qian lòng en Argentina, la cuál cuenta con la representación Oficial del Gran Maestro Tat Mau Wong y siendo una escuela asociada a Lung fu Brasil.